Une bouteille. Toutes ses utilisations.
Reliez la même référence à un cocktail, une dose et une vente à la bouteille. Son prix d’achat alimente le coût de chaque produit.
Le pilotage des bars indépendantsUne belle carte.
Une belle carte.
Et les marges
qui vont avec.
Du cocktail signature au dernier tonic : connaissez vos coûts, suivez vos stocks et voyez ce que rapporte votre carte.
15 jours gratuits · Sans imports · Sans carte bancaire
Exemple · De la bouteille au verre2,30 € de coût matièreNegroni · 7,70 € de marge matière à 12,00 € TTC
Cocktails & mocktailsSpiritueux à la doseSofts & bièresVins & restauration
De la carte aux chiffresVotre carte existe déjà.
Votre carte existe déjà.
Partez de là.
Une photo ou un tableau pour les noms et les prix. Vos achats et vos dosages pour calculer la marge.
- 01 · Importez
Votre carte actuelle
Photo nette, fichier XLSX ou CSV.
- 02 · Vérifiez
Les noms et les prix
Negroni 12,00 €
Gin tonic 10,00 €
Tonic 4,00 €
Corrigez les noms et prix avant de confirmer l’import.
- 03 · Complétez
Le coût et la marge de chaque produit
Negroni · après ajout des coûts7,70 €de marge matière par verreRenseignez les achats HT, la TVA et les quantités servies.
Essayez le calculLe prix sur la carte.
Le prix sur la carte.
Votre marge matière.
Faites varier le prix de ce Negroni. MyJigger calcule le coût des ingrédients et la marge matière sur le prix hors taxes.
Exemple illustratif : gin, bitter, vermouth, zeste. TVA de vente de 20 %. Vos propres prix et taux sont à renseigner dans votre espace.
Negroni
Exemple interactif- Prix de vente HT
- 10,00 €
- Coût matière
- 2,30 €
- Marge matière par verre
- 7,70 €
Avant personnel, frais fixes et pertes non renseignées.
Votre bar, dans le même outilAchats. Carte. Ventes. Stock.
Achats. Carte. Ventes. Stock.
Vos données sont reliées.
Recettes, dosages, conditionnements
Partez de vos fichiers existants.
Importez vos achats, inventaires et exports de ventes détaillés en Excel ou CSV. Associez les colonnes, vérifiez les produits, puis appliquez.
Regardez ce qui se vend. Et ce qui rapporte.
Renseignez les quantités vendues pour calculer la marge de toute la carte. Comparez les produits d’une même famille et confrontez votre stock compté au stock théorique.
Créez votre prochaine signature
Explorez des accords de saveurs, comparez vos essais et gardez chaque version avant de l’ajouter à la carte.
Ce que MyJigger calcule pour vousLe coût matière et la marge
Le coût matière et la marge
de chaque produit de la carte.
MyJigger est un outil de gestion de bar conçu par un chef barman. Il remplace le tableur de coût matière et la fiche technique papier par un calcul relié à vos achats réels, pour les bars indépendants, les restaurants et les bars d’hôtel.
Coût matière d’un cocktail
Chaque fiche technique relie les dosages en centilitres aux prix d’achat hors taxes des bouteilles. Le coût matière du cocktail, sa marge par verre et son ratio coût sur prix de vente se recalculent à chaque changement de prix ou de recette.
Vins au verre, champagne et bière pression
Les produits que l’on surveille le moins sont souvent ceux qui coûtent le plus. Renseignez la dose servie, 12,5 cl de vin ou 25 cl de bière, et le prix d’achat de la bouteille ou du fût : MyJigger affiche ce que rapporte chaque verre.
Marge de la carte, pondérée par les ventes
Un produit rentable qui ne se vend pas ne fait pas la marge du bar. En saisissant vos quantités vendues, vous voyez quels produits portent la rentabilité de la carte et lesquels la consomment.
Inventaire et écarts de stock
Comparez le stock compté au stock théorique issu des ventes et des recettes. Les écarts apparaissent par référence, en quantité et en euros, avant l’inventaire de fin de mois.
Objectif de marge matière
Fixez l’objectif de marge matière de votre établissement. La marge globale actuelle s’affiche en regard, et le simulateur de prix vous aide à ajuster chaque produit qui reste sous l’objectif.
Atelier de création
Composez une nouvelle recette, comparez ses essais, explorez des accords d’ingrédients et connaissez son coût avant même de l’inscrire à la carte.
Commencez gratuitement15 jours.
15 jours.
Votre carte en main.
Testez toutes les fonctionnalités pendant 15 jours avec une saisie manuelle. Seuls les imports sont réservés à l’abonnement.
- Jusqu’à 1 000 produits et références d’achat
- Saisie manuelle des achats et dosages
- Calcul du coût et de la marge matière
- Inventaire, ventes, R&D, simulations et exports
L’accès complet
49 € HT / mois / établissement
Pour piloter toute votre carte.
- Jusqu’à 1 000 produits et 1 000 références
- Imports photo, Excel, CSV et catalogue
- Exports des données et archives
- Inventaire, analyse des ventes et atelier R&D
Renouvellement mensuel. Résiliation à tout moment pour la prochaine échéance.
Prix hors taxes éventuelles. L’ouverture des abonnements et les taxes applicables sont indiquées dans votre compte avant toute souscription.Commencer gratuitementConsulter les conditions de venteVotre espace personnel
Démarrez votre essai gratuit.
Créez votre compte et confirmez votre email. Vos 15 jours commencent à la création de votre établissement, sans carte bancaire ni prélèvement automatique.
- Confirmez votre adresse email.
- Configurez votre établissement.
- Partez d’un classique ou créez vos produits.
Avant de commencerLes questions
Les questions
du comptoir.
Est-ce uniquement pour les cocktails ?
Non. Vous pouvez suivre les cocktails, mocktails, softs, bières, vins, spiritueux à la dose, boissons chaudes et produits de restauration.
Faut-il connecter ma caisse ?
Non. Cette version utilise les exports Excel ou CSV détaillés par produit. Une connexion automatique à la caisse n’est pas encore proposée.
La marge affichée est-elle mon bénéfice ?
Non : c’est la marge matière, calculée sur les prix de carte hors taxes et les coûts d’achat renseignés. Elle ne déduit pas le personnel, les frais fixes ou les remises de caisse.
Puis-je importer une photo de ma carte ?
Oui, avec l’accès complet. Les imports photo, XLSX et CSV sont réservés à cet accès. L’essai de 15 jours permet la saisie manuelle et l’ajout des classiques intégrés, sans import.
Puis-je commencer sans tout saisir ?
Oui. Le parcours vous guide sur une première référence et un premier produit. Les données manquantes sont signalées ; vous pouvez compléter le reste plus tard.
Comment calculer le coût matière d’un cocktail ?
Le coût matière d’un cocktail est la somme des coûts de chaque ingrédient utilisé : le prix d’achat hors taxes de la bouteille, ramené à la dose servie, plus les garnitures et les produits annexes. MyJigger fait ce calcul pour vous à partir de vos achats et de vos dosages, puis le compare au prix de vente hors taxes pour donner la marge et le ratio matière.
Quelle différence avec un tableur Excel ?
Un tableur recalcule ce que vous y saisissez. MyJigger relie une même bouteille à toutes ses utilisations : quand son prix d’achat change, le coût de chaque cocktail, dose et vente à la bouteille se met à jour, et le stock théorique suit vos ventes.
Est-ce adapté à un restaurant ou à un bar d’hôtel ?
Oui. Les recettes, les doses, les vins au verre et les boissons chaudes se gèrent de la même manière. La version actuelle est centrée sur les boissons ; les produits de restauration peuvent être saisis comme des recettes.
Puis-je récupérer mes données ?
Les exports CSV et JSON sont disponibles pendant l’essai et l’abonnement, puis restent accessibles en lecture seule après leur expiration.
Commencez avec un produit.
Construisez la suite à votre rythme.
- 1
- 2
- 3
Configurer mon établissementVotre établissement
Créez votre compte, confirmez votre email et vérifiez les paramètres de votre bar.
Vos achats et votre carte
Saisissez une bouteille, puis votre premier produit et sa composition. Les imports sont disponibles avec l’accès complet.
Vos premiers résultats
Consultez son coût, simulez un prix et suivez vos ventes et votre inventaire pendant l’essai.